بی بدیل پرداز: پژوهشگران کالج بوستون با موفقیت از اسفناج برای تولید سلول های گوشت گاو در آزمایشگاه بهره برده اند. این روش سبب تولید گوشت آزمایشگاهی سازگار با محیط زیست و ارزان می شود.
به گزارش بی بدیل پرداز به نقل از اسلش گیر، این نخستین بار است که برای تولید گوشت آزمایشگاهی از برگ های گیاه اسفناج استفاده می شود. این گیاه به سبب قابلیت سریع رشد و خواص تغذیه ای باارزش مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است.
گوشت آزمایشگاهی با بهره گیری از سلول های بنیادی بدن حیوانات و نه بوسیله پرورش و کشتار آنها تهیه می شوند. این روش تازه هم سبب کاهش انتشار گازهای گلخانه ای ناشی از فعل و انفعالات شیمیایی بدن حیوانات می شود و هم مصرف آب و سبزیجات و اشغال فضا توسط گله های حیوانات را می کاهد.
روش های فعلی تولید گوشت آزمایشگاهی پرهزینه هستند اما انتظار می رود استفاده از اسفناج در این روند سبب افزایش سرعت و کاهش هزینه این کار شود.
پیش از این از اسفناج با موفقیت برای تولید بافت های قلب انسان استفاده شده بود و در آزمایش جدید برگ های گیاه اسفناج طی مدت دو هفته برای تولید گوشت گاو مورد استفاده قرار گرفتند.
البته پژوهشگران می گویند تکمیل این روش جدید نیاز به بررسی ها و تحقیقات بیشتری دارد.
منبع: bibadil.org